A evolução do consumidor de ALIMENTOS FUNCIONAIS: o que os dados de mercado revelam

GABA: novo ingrediente regulamentado pela ANVISA e seu potencial para a indústria de suplementos e alimentos funcionais

Personalização nutricional e ingredientes sob medida: o papel da ciência de dados no design de formulações funcionais

Extrato de açafrão: novos estudos revelam possibilidades para ingredientes funcionais

Como o mercado sênior está redefinindo as demandas por ingredientes funcionais

Tendências de clean label em sorvetes: redução de aditivos sem perder qualidade sensorial

Curcumina, quercetina e outros compostos bioativos: desafios de estabilidade e biodisponibilidade

A influência do colágeno na textura e estabilidade de produtos alimentícios

Sustentabilidade e alimentos funcionais: uma dupla poderosa para a indústria alimentícia

Ciência: substituir carne por alternativas à base de plantas pode reduzir colesterol e peso corporal em apenas semanas

Pistache: os benefícios e usos do alimento que se tornou popular

Mel de florada do açaí: altos níveis de compostos antioxidantes impressiona

Pinhão: estudo da Embrapa revela potencial positivo para a flora intestinal

Estudo revela vínculo entre micróbios intestinais e doenças cardíacas, mostrando os benefícios da combinação de probióticos e prebióticos

Ingredientes que fornecem aroma, cor e sabor

Os aminoácidos como intensificadores de sabor

Composição nutricional dos alimentos, além das calorias

Alegações de saúde e nutricionais - Onde e como utilizar

Ingredientes que promovem saúde e qualidade de vida

A percepção multissensorial do sabor

ANTIOXIDANTES - TIPOS E MECANISMO DE AÇÃO

DIABETES, SAÚDE OCULAR E SUPLEMENTAÇÃO

O AMIDO APLICADO EM PRODUTOS FUNCIONAIS

O USO DA INULINA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS