A IFF está ajudando as marcas de CPG a explorarem oportunidades na categoria de laticínios, focando em produtos como lácteos sem lactose e iogurtes com baixo teor de açúcar, através da oferta de uma gama de enzimas e culturas lácteas e um portfólio completo de ingredientes, incluindo texturizantes, emulsificantes, proteínas, fibras, sabores, cores e adoçantes.

Além disso, utiliza sua capacidade proprietária de tendência e previsão, chamada Panoptic, para identificar novas áreas de inovação.

A IFF vê oportunidades de expansão no mercado de laticínios sem lactose, especialmente ao considerar a alta prevalência de intolerância à lactose globalmente. Também observa uma demanda crescente por produtos lácteos com "um benefício extra", como funcionalidade adicional.

Para enfrentar desafios como a criação de iogurtes com baixo teor de açúcar, a empresa oferece soluções inovadoras, que abordam questões como acidez e textura por meio do seu portfólio de culturas e enzimas lácteas.

Além disso, pode ajudar as marcas a reduzirem o açúcar usando adoçantes não calóricos, como estévia ou fruta do monge, e mascarar notas amargas com o seu portfólio de sabores e moduladores de sabor.