A IFF identificou uma crescente demanda por sabores tradicionais, como baunilha, gotas de chocolate e biscoitos e creme, em aplicações de alimentos doces, impulsionada pela contínua tendência nostálgica, impulsionada por consumidores que buscam conforto e familiaridade nos alimentos. Ao mesmo tempo, há uma ascensão de sabores excitantes e incomuns de inspiração global, incluindo influências coreanas, africanas, italianas, japonesas e gregas, à medida que as pessoas buscam escapismo e indulgência.

Ferramentas de modulação de sabor são fundamentais para atender as demandas dos consumidores por produtos mais saudáveis, sem comprometer o sabor. O portfólio IFF Flavorfit oferece ferramentas de modulação de sabor para ajudar os fabricantes a criar produtos melhores para você, sem comprometer o sabor. IFF Flavorfit doce, altera a percepção de alternativas de açúcar adicionado sem usar adoçantes extras, enquanto IFF Flavorfit mascaramento pode reduzir ou até neutralizar notas estranhas, como amargor ou acidez.

A IFF também aborda os desafios de sabor na criação do umami, adotando uma abordagem sofisticada que inclui uma caixa de ferramentas para personalizar soluções específicas de produtos, incorporando tecnologias de redução de açúcar e sódio, fontes naturais de umami e sabores exclusivos desenvolvidos internamente.

A IFF investe significativamente em P&D para criar produtos inovadores que atendam a crescente demanda dos consumidores por alimentos e bebidas saudáveis, bem como as necessidades específicas de desenvolvimento de produtos dos seus clientes.