A Rousselot e a Gelnex, duas marcas mundiais de gelatina e colágeno pertencentes à Darling Ingredients, irão compartilhar sua expertise durante a Food Ingredients Europe, que acontece de 28 a 30 de novembro, em Frankfurt, na Alemanha.

As empresas apresentarão suas inovações no campo da tecnologia de colágeno e gelatina, incluindo a base científica por trás dos seus benefícios, conceitos de produtos inovadores e maneiras pelas quais marcas de alimentos e nutrição podem criar produtos líderes de mercado voltados para a saúde e o bem-estar, aproveitando esses ingredientes versáteis.

O estande dedicado ao "colágeno ao longo do dia", possibilitará experimentar as soluções de colágeno Peptan^®, Peptinex^® e Protake^® em uma variedade de protótipos saborosos, como café, panquecas, baguetes, molhos, sopas, chocolate e gomas, com sessões de degustação ao longo do dia.

A área de destaque para a gelatina demonstrará as várias propriedades funcionais que a tornam o ingrediente preferido em guloseimas com sabores naturais e formulações mais saudáveis.

Uma área de inovação também estará presente, mostrando produtos exclusivos e conceitos inovadores desenvolvidos no centro de aplicação global da Rousselot, com demonstrações de novas receitas e estratégias de formulação, incluindo como melhorar a classificação nutricional de produtos com redução de açúcar e aumento de fibras.

Segundo Alexandre Assis, diretor Geral da Rousselot EMEA, unir esses dois principais produtores globais de colágeno e gelatina, oferece uma ampla gama de produtos, soluções e conhecimentos científicos, oferecendo uma oportunidade única de aprender sobre a versatilidade desses ingredientes e descobrir como podem beneficiar marcas de alimentos e nutrição.