As bactérias do ácido láctico desempenham papel crucial nas indústrias delaticínioslaticínios, processamento de alimentos e nutrição, onde são utilizadas como probióticos, compostos aromatizantes e culturas starter em produtos fermentados, como iogurte, devido aos seus efeitos benéficos na saúde, ao modular o microbioma.

No entanto, o cultivo dessas bactérias apresenta desafios e para solucioná-los, a Angel Yeast desenvolveu nutrientes específicos para abordar as necessidades de crescimento das bactérias do ácido láctico, que geralmente utilizam carboidratos como sua principal fonte de carbono; o nitrogênio desempenha papel fundamental e a escolha da sua fonte é crucial.

As fontes de nitrogênio de levedura oferecem uma produção mais estável de bactérias lácticas, comparadas a fontes animais e vegetais. Além disso, a Angel Yeast personalizou nutrientes de fermentação para atender as necessidades de diferentes cepas de bactérias lácticas, permitindo aos fabricantes escolherem a fonte de nitrogênio ideal para seus projetos.

A gama de nutrientes da Angel Yeast é construída em torno de produtos principais, como FM985, FM986, FM503 e FM601, cada um adaptado para atender a necessidades específicas de bactérias lácticas, proporcionando maior flexibilidade na produção de alimentos e suplementos dietéticos.

O FM985 é um dos produtos padrão da Angel Yeast e fornece uma mistura equilibrada de aminoácidos livres, fatores de crescimento especiais, peptídeos e solubilidade; o FM986 é um extrato de levedura enriquecido com nutrientes, rico em nucleotídeos e peptídeos; o FM503 foi projetado para aplicações onde os nucleotídeos são particularmente importantes; e o FM601 é enriquecido com glutationa, um importante antioxidante que pode aumentar a biomassa e a contagem de células viáveis de bactérias difíceis de cultivar.

Ao selecionar os produtos nutricionais adequados, os fabricantes podem aumentar a produção de biomassa, a contagem de células viáveis e a eficiência das suas operações.