Os queijos naturais vem desempenhando papel significativo, gerando vendas substanciais e uma variedade de formas e sabores para agradar todos os gostos.

Com o aumento das preocupações com saúde e ebem-estar, os consumidores estão cada vez mais atentos aos rótulos dos produtos, buscando opções com baixo teor de açúcar, corantes naturais e ingredientes reconhecíveis, sem comprometer o sabor. Adoçantes naturais e inclusões como frutas e nozes estão se tornando cada vez mais populares nesse cenário.

Além disso, para atender aos consumidores intolerantes à lactose, as empresas estão removendo a lactose de produtos como leite, queijo cottage e sorvete, garantindo que todos possam desfrutar de laticínios.

Para atender as demandas do mercado, o setor de laticínios também está investindo em ingredientes que agregam valor, como proteína de soro de leite, fava, baunilha e chocolate, criando produtos funcionais e prontos para beber.

Por fim, os produtos lácteos à base de plantas estão ganhando popularidade, sendo encontrados com mais frequência nas prateleiras refrigeradas e até mesmo não refrigeradas, em várias formas, como queijo, iogurte, cremes e sorvetes.