A IFF, empresa global de alimentos e bebidas e saúde, divulgou um relatório que analisa as tendências emergentes de consumo nas categorias de lácteos.

Baseado em uma extensa pesquisa trimestral global com 21.000 consumidores e dados mensais de mercado, o relatório destaca estratégias para marcas conquistarem consumidores preocupados com seus orçamentos, oferecendo benefícios à saúde e alinhando-se com os valores do consumidor.

Foram identificadas cinco tendências principais que impulsionarão as mudanças no mercado e na inovação de produtos, sendo que "Melhor Bem-Estar" é a tendência dominante, refletindo uma mudança significativa nas preferências de saúde dos consumidores. Seis em cada 10 entrevistados afirmaram ser frequentemente influenciados pela informação nutricional em seus produtos.

A pesquisa revela que desde 2022, os consumidores têm priorizado a qualidade sobre o custo, optando por marcas de laticínios premium que garantem qualidade superior. As marcas próprias surgiram como uma escolha popular, com os consumidores optando por opções mais econômicas sem sacrificar a qualidade. Além disso, começaram ou continuaram a comprar marcas mais caras no quarto trimestre de 2023, destacando a preferência por qualidade. O relatório ressalta a importância estratégica da inclusão de ingredientes funcionais, como probióticos, para agregar valor aos produtos.

Os insights da IFF também destacam que grande parte da Geração Z enfatiza a importância de alinhar suas compras com valores pessoais, como sustentabilidade e autenticidade. Também observa uma mudança em direção à indulgência e à conveniência, indicando o desejo do consumidor por experiências agradáveis e produtos para consumo rápido.A IFF, empresa global de alimentos e bebidas e saúde, divulgou um relatório que analisa as tendências emergentes de consumo nas categorias de lácteos.