A FlavorSum divulgou suas previsões de sabores para 2024, com foco em atender às necessidades de energia, frescor, deleite e novas memórias.

Os consumidores estão buscando alimentos e bebidas energéticas que proporcionem nutrição, satisfação e bem-estar. Embora o café seja a principal escolha, está sendo observado uma busca por alternativas que ofereçam benefícios adicionais, como melhor humor, alívio do estresse e redução da ansiedade. A proteína, embora não seja uma fonte direta de energia, é considerada um caminho para resistência e um desempenho mais forte.

Os sabores tropicais são apontados como uma tendência para 2024, com frutas tropicais, como abacaxi, maracujá e combinações de manga, fornecendo um toque agridoce que promove o estado de alerta e a energia.

No que diz respeito ao frescor, os consumidores priorizam alimentos e bebidas refrescantes, dando preferência a bebidas hidratantes para rejuvenescer. Além dos benefícios físicos, alimentos e bebidas refrescantes contribuem para emoções renovadas e experiências agradáveis.

Embora a pesquisa da FlavorSum revele uma associação entre eletrólitos a bebidas refrescantes, há uma expectativa de que ingredientes naturais ganhem destaque em 2024. Os sabores cítricos estão em alta; os sabores híbridos e menos conhecidos estão em ascensão.

O deleite em alimentos e bebidas é uma tendência que ressoa. Além do prazer de bom gosto, o atende à necessidade de resultados satisfatórios e sem culpa.

Os sabores inesperados também fazem parte das previsões, como a migração de sabores de frutas carbonizadas para outras categorias, como sorvetes ou produtos de panificação doces. A equipe da FlavorSum prevê que combinações complexas de sabores e texturas desempenharão papel importante em 2024, com criatividade impulsionando a tendência de alimentos e bebidas saborosos.

As previsões também destacam a importância das memórias evocadas pelos sabores, não apenas as nostálgicas, mas também a criação de novas. Os sabores sazonais continuam populares e estão disponíveis durante todo o ano, permitindo a criação de momentos especiais.

A equipe da FlavorSum também prevê que os sabores de frutas como pêssego, amora e nectarina, ganharão destaque como impulsionadores da memória.