A Better Juice, empresa de tecnologia alimentar, expandiu sua tecnologia patenteada de redução de açúcar para sorvetes de frutas, alcançando uma redução de 50% a 70% e cortando as calorias em 40%.

Disponíveis nos sabores maçã, laranja e morango, esses sorvetes substituem parte do purê de frutas por uma bioconversão enzimática que transforma açúcares simples em fibras não digeríveis, mantendo vitaminas e nutrientes intactos.

Segundo a empresa, adaptar a tecnologia para sorvetes foi um desafio técnico, exigindo ajustes para preservar a textura e o sabor frutado, enquanto se mantinha o nível adequado de doçura. Os sorvetes da Better Juice oferecem uma doçura mais suave em comparação aos tradicionais, mas mantêm suas características sensoriais.

A empresa planeja disponibilizar sua tecnologia para fabricantes de sorvetes e cadeias de produção, facilitando a redução significativa do açúcar em diversos produtos.

Além dos sorvetes, pretende expandir sua tecnologia para outros alimentos que contenham frutas, como cereais, compotas, iogurtes e gomas, atendendo a tendência de consumo global por opções alimentares mais saudáveis.