A Roquette está ampliando sua oferta de soluções de texturização com o lançamento de quatro novos amidos de tapioca, desenvolvidos para melhorar a viscosidade, consistência e elasticidade em diversas aplicações alimentícias, como molhos, sobremesas lácteas, iogurtes e recheios de panificação.

Os novos amidos, Clearam TR 2010, Clearam TR 2510, Clearam TR 3010 e Clearam TR 4010, não só aprimoram a textura dos alimentos, mas também oferecem benefícios adicionais como ausência de sabores estranhos e adição de clareza e cores neutras, elevando o apelo visual dos produtos.

Formulados para atender a necessidades específicas de textura, Clearam TR 3010 é ideal para molhos à base de tomate e proporciona uma consistência fluida, textura suave e brilho excelente, além de uma cor mais rica e mouthfeel limpo em recheios de panificação; Clearam TR 2510, com baixa temperatura de gelificação e alta estabilidade, é adequado para molhos com alto teor de sal e produtos refrigerados; Clearam TR 4010 oferece mouthfeel cremoso em produtos lácteos, como iogurte e sobremesas; e Clearam TR 2010 é projetado para produtos de massa que requerem boa mordida e mastigabilidade.

Além das suas propriedades técnicas, a linha Clearam TR melhora a estabilidade e o espessamento dos produtos, oferece resistência ao calor e apresenta sabor limpo, permitindo que o sabor natural dos alimentos se destaque. Os amidos também são valorizados por sua cor clara e neutra, ideal para produtos que necessitam de uma aparência transparente ou que mantenham a cor original. Sendo naturalmente livre de alérgenos e glúten, o amido de tapioca é uma opção versátil para produtos com rótulo limpo e sem glúten.