A Limagrain Ingredients lançou LifyWheat, um novo tipo de trigo desenvolvido pela Arista Technologies, uma joint-venture entre a Limagrain e o CSIRO australiano.

LifyWheat contém 10 vezes mais fibra do que a farinha de trigo branca comum e 25% mais fibra do que o trigo padrão, sendo 80% dessa fibra composta por amido resistente. Além de beneficiar a saúde intestinal, permite aumentar o teos de fibras em produtos sem comprometer sabor ou textura, sendo versátil em várias aplicações, desde pães até cereais matinais.

Segundo Anne Lionnet, CEO da Arista Cereal Technologies, LifyWheat contribui para a redução do açúcar no sangue após as refeições, oferece benefícios à microbiota intestinal e não afeta negativamente o sabor ou cor dos produtos finais.

A empresa está estabelecendo parcerias globais para distribuição, incluindo Bay State Milling, na América do Norte, e Nisshin Seifun Group, no Japão.

Além do LifyWheat, a Limagrain Ingredients destaca a sua linha InnoSense, composta por cinco farinhas funcionais, que, por meio de um processo hidrotérmico, substituem o amido, melhoram a hidratação e enriquecem produtos com proteínas e fibras.