A California Natural Color, fornecedora de concentrados de suco de uva premium, corantes naturais e extrato de semente de uva em escala global, lançou Pure Purple Butterfly Pea em seu portfólio de cores.

A nova cor cristalina e altamente resistente, visa proporcionar tons ousados de azul e roxo aos fabricantes de alimentos e bebidas, elevando o apelo visual dos produtos com rótulos limpos.

Utilizando tecnologia de secagem própria, a empresa produz um formato de cristal que oferece maior concentração de cor em comparação com alternativas disponíveis no mercado, o que não apenas oferece uma aparência mais vibrante, mas também economia na cadeia de suprimentos, reduzindo a necessidade de refrigeração durante o transporte e armazenamento.

O ingrediente principal, a ervilha-borboleta, é um corante natural exclusivo que fornece tons roxos vibrantes em aplicações com pH 4,0 ou inferior e tons fortes de azul em aplicações com pH acima de 4,0. Sua estabilidade contra calor e luz permite que os fabricantes explorem novas categorias de produtos e desenvolvam ofertas inovadoras anteriormente consideradas inviáveis.

O novo produto é solúvel em água e adequado para uma ampla gama de aplicações, incluindo bebidas alcoólicas, esportivas e nutricionais, refrigerantes, sucos, sorvetes, sobremesas lácteas congeladas e confeitos.