A linha entre nutrição e soluções nutritivas de alimentos e bebidas está se tornando cada vez mais difusa, com os consumidores assumindo maior controle sobre seu bem-estar. Em resposta a essa tendência, as empresas estão adaptando seus produtos para atender a necessidades específicas, como saúde intestinal, cognição, imunidade, gerenciamento de estresse e uma sensação geral de bem-estar.

O conceito de bem-estar está evoluindo para incluir não apenas a saúde física e mental, mas também aspectos sociais, emocionais e financeiros, o que está impulsionando a demanda por alimentos e bebidas que promovam envelhecimento saudável e uma vida mais ativa e independente, além de atender a consumidores de todas as idades que buscam melhorar sua saúde.

Ingredientes funcionais como micronutrientes, fibras e probióticos e pós-bióticos estão ganhando destaque, com uma mudança significativa de suplementos para alimentos e bebidas. Ingredientes como teanina, extraída do chá, estão sendo utilizados por sua alta solubilidade e benefícios sem impacto sensorial, enquanto a fibra prebiótica continua sendo essencial para a saúde digestiva e controle de peso.

A redução de açúcar também continua a ser uma tendência importante, com a demanda por adoçantes naturais, como a estévia, aumentando.

O segmento de produtos à base de plantas está se expandindo, com consumidores flexitarianos, vegetarianos e veganos buscando diversificação de proteínas. Inovações como híbridos de proteínas e tecnologias como fermentação de precisão estão atendendo a essa demanda, proporcionando opções saborosas e nutritivas.