Iniciativas de upcycling estão ganhando impulso na indústria de alimentos e bebidas, com empresas líderes reaproveitando ingredientes descartados para criar novos produtos de alto valor agregado.

A reciclagem na indústria de alimentos e bebidas envolve o reaproveitamento de resíduos alimentares e subprodutos para criar produtos adicionais de valor. Um número crescente de produtos e ingredientes certificados como upcycled está sendo desenvolvido por diversas marcas na indústria de alimentos e bebidas. As empresas estão encontrando maneiras inovadoras de usar restos de alimentos que, de outra forma, seriam jogados fora, com diversas aplicações de ingredientes reciclados, desde produtos vegetais até ingredientes de óleo e fibra.

Essas soluções incluem o aproveitamento de subprodutos alimentares, como aquafaba, tâmaras imperfeitas e sementes desperdiçadas da produção de suco e purê de frutas vermelhas, para criar novos produtos com valor comercial.

O movimento de reciclagem de desperdício alimentar não só reduz o desperdício, mas também cria valor adicional.

Cerca de um terço de todos os alimentos produzidos globalmente são desperdiçados, contribuindo significativamente para as emissões globais de gases do efeito estufa. A redução do desperdício alimentar é vista como uma forma eficaz de mitigar essas emissões.