O movimento clean label, sinônimo de natural, menos processado e sem aditivos artificiais, já está consolidado na indústria de alimentos, garantindo ao consumidor mais transparência e segurança para suas escolhas alimentares, ao oferecer produtos elaborados com menos ingredientes e com o uso de matérias-primas conhecidas e familiares aos consumidores.

Agora, o clean label está lançando um olhar mais holístico da alimentação, que inclui critérios como comércio justo e produção sustentável. Isso significa que além da busca pela saudabilidade e simplicidade em alimentos naturais, os consumidores também estão preocupados em como os produtos são produzidos e comercializados.

Outra nova tendência do movimento clean label é a busca e incorporação de tecnologias que permitam a oferta de mais benefícios para a saúde, ou seja, processos que, de acordo com as premissas do rótulo limpo, combinem ingredientes para desenvolver um produto saudável, com sabor e textura palatáveis. Mas sem esquecer que essa modernização de processos está relacionada com a preocupação dos consumidores com relação a saúde, meio ambiente e transparência.