A Innova Market Insights divulgou suas dez principais tendências para 2025, com a crescente demanda por qualidade nos ingredientes, representada pela tendência “Ingredientes e Além”, liderando a lista. Um estudo indica que 58% dos consumidores globais priorizam a qualidade ao escolher alimentos e bebidas, conferindo vantagem competitiva às marcas que oferecem ingredientes de alto padrão.

Lu Ann Williams, Diretora de Insights Globais da Innova, ressalta que fatores como frescor, benefícios à saúde e conteúdo nutricional são cruciais para os consumidores. Além disso, a ascensão de marcas próprias apresenta uma oportunidade de diferenciação com foco na qualidade.

Outra tendência em destaque é “Saúde – Bem-estar de precisão”, refletindo o desejo por nutrição personalizada e alimentos funcionais adaptados a estilos de vida. Nesse contexto, 60% dos consumidores estão proativos em cuidar da saúde, com crescente interesse por produtos voltados para mulheres (crescimento de 18%) e controle de peso (10%).

A inovação em sabores surge na tendência “Sabores – Extremamente Inventivos”, onde consumidores buscam experiências sensoriais distintas, explorando combinações surpreendentes. A saúde intestinal continua a ser uma preocupação central com a tendência “Saúde intestinal – Floresça de dentro para fora”, levando à preferência por produtos ricos em fibras, probióticos e vitamina D.

O mercado de produtos à base de plantas também está em evolução. Apesar do interesse em alternativas vegetais, há uma preocupação crescente com o processamento excessivo, incentivando marcas a adotarem abordagens mais naturais. Produtos veganos que enfatizam a naturalidade aumentaram 23% nos últimos cinco anos.

Outras tendências incluem adaptação climática na indústria alimentícia, a conexão entre alimentos e beleza, a reinvenção de tradições culturais, escolhas alimentares que influenciam o humor e o impacto da inteligência artificial no desenvolvimento de novos produtos.