Pesquisadores alemães desenvolveram um adoçante inovador chamado X3, que é 10.000 vezes mais doce que o açúcar. Produzido a partir da brazzeína, uma proteína encontrada na planta africana Pentadiplandra brazzeana, o X3 utiliza tecnologia biotecnológica para oferecer uma alternativa mais saudável e sustentável ao açúcar convencional. O trabalho conta com a colaboração de empresas como MetaX Institut für Diätetik e Candidum, com apoio do Ministério Federal Alemão de Alimentos e Agricultura.

Um único grama de X3 equivale à doçura de 10 quilos de açúcar, permitindo reduções calóricas significativas em produtos adoçados sem elevar os níveis de glicose no sangue. Além disso, é isento de calorias e a sua fórmula é melhorada para evitar efeitos como a sensação "áspera" na garganta. Ele também possui um sabor agradável semelhante ao mel, sem sabores residuais, e é resistente a variações de pH e temperatura, ampliando sua aplicabilidade.

Devido à dificuldade de extração natural da brazzeína, o X3 é produzido através de fermentação microbiana, utilizando leveduras geneticamente modificadas. A tecnologia permite a produção em escala com sustentabilidade e eficiência. Inicialmente, o X3 será testado em bebidas, incluindo pós de bebida de baixa proteína desenvolvidos pela MetaX Institut für Diätetik**.