As inclusões têm impacto muito mais amplo do que simplesmente adornar os produtos lácteos; possuem o potencial de elevar as vendas, graças à sua capacidade de aprimorar o sabor.

Os consumidores sempre buscam variedade em seus alimentos, desejando cor, sabor e textura em suas experiências gastronômicas. Essa diversidade é alcançada por meio da adição de inclusões, que podem variar em textura, indo desde cremosas até crocantes, permitindo a introdução de novos perfis de sabor, tanto salgados quanto doces, mantendo sua forma original.

As inclusões estão impulsionando as vendas, especialmente no mercado de sorvete, onde os variegados texturizados e os doces estão em alta. O variegado oferece a cremosidade desejada e o biscoito adiciona textura e crocância, diferenciando o produto.

Além disso, massas de biscoito, pedaços de bolo e granulados são altamente populares. A textura também é prioridade, com termos como "espesso", "suave" e "crocante" dominando os lançamentos de sorvete.

As barras de sorvete também se beneficiam das inclusões, com pedaços de amendoim e caramelo sendo opções populares. Sabores como amêndoa, canela e coco são apreciados, adicionando textura e sabor.

No iogurte, as inclusões também desempenham papel importante, com sabores como morango, baunilha, pêssego e mirtilo liderando os lançamentos em todo o mundo.

Além de melhorar o sabor dos produtos lácteos, as inclusões também podem agregar valor em termos de saúde. Muitas são promovidas como "sem adição de açúcar", "baixo teor de açúcar", "açúcar reduzido", "proteína adicionada", "sem glúten" e "feito com ingredientes naturais". Alguns exemplos incluem granolas com sabores de frutas que usam chips de proteína para adicionar benefícios nutricionais aos produtos lácteos, como sorvete e iogurte. O uso de ingredientes como o mel, que é visto como uma alternativa mais saudável ao açúcar, também é destacado.