À medida que o crescimento da indústria de panificação artesanal e de rótulos limpos continua a se expandir, a Bartek Ingredients está destaca a sua Tecnologia de Conservação de pães Uphold^™, à base de acidulantes.

Uphold^™ Clean é um inibidor natural de mofo, que mantém o pão livre de bolor e fresco com vida útil prolongada, atendendo as expectativas do consumidor por frescor com suavidade, aroma e perfis de sabor e rótulo limpo.

Já Uphold^™ Classic é uma solução que otimiza o propionato de cálcio e os acidulantes para prolongar a vida útil do pão e melhorar a qualidade geral.

Segundo Mohammad Emami, diretor de Marketing e Desenvolvimento de Negócios da Bartek Ingredientes, nos últimos três anos, a empresa investiu no desenvolvimento de novas soluções de ingredientes na categoria de ácido málico e fumárico e sais especiais em uma ampla gama de aplicações. “Estamos orgulhosos de ter agora um portfólio de tecnologias proprietárias de ingredientes completamente exclusivas que abordam os desafios da panificação e otimizam seus processos para produzir produtos saborosos, de rótulo limpo e da mais alta qualidade”, acrescentou.