O sal, considerado prejudicial à saúde quando consumido em excesso, passou por uma “revisão” e agora é reconhecido como um ingrediente importante na ciência alimentar, com pesquisas ressaltando o seu valor nutricional.

Estudos recentes têm levantado dúvidas sobre os efeitos negativos do sal, sugerindo que os riscos podem não ser tão definitivos quanto se pensava. Embora o debate persista, cientistas e especialistas afirmam que, em quantidades moderadas, oferece um nutriente essencial e tem sido parte da dieta humana ao longo da história.

Essa mudança de perspectiva vem derrubando alguns tabus no mundo alimentar e culinário, atualmente. Segundo pesquisas, os consumidores modernos veem certos tipos de sal como mais desejáveis, transformando a alimentação em uma experiência.

Para os especialistas, essa mudança de percepção reflete um amadurecimento na compreensão do seu valor nutricional, ou seja, nas quantidades corretas, o sal é excelente, fornecendo eletrólitos essenciais para o organismo.

Apesar desses avanços, é importante reconhecer que o consumo excessivo de sódio ainda pode ter consequências negativas para a saúde. Portanto, estratégias de salga mais inteligentes são fundamentais para ajudar a reduzir o consumo excessivo de sódio.O sal, considerado prejudicial à saúde quando consumido em excesso, passou por uma “revisão” e agora é reconhecido como um ingrediente importante na ciência alimentar, com pesquisas ressaltando o seu valor nutricional.