O Módulo Improver inclui seis produtos para aplicações de panificação e dois para massas alimentícias. As soluções de panificação envolvem cinco enzimas com atividades específicas e uma solução completa que combina várias atividades de enzimas. Para massas alimentícias, a linha oferece um composto de enzimas e um composto de cores, permitindo melhorias eficientes na farinha com tecnologia de enzimas de ponta.
A nova linha também destaca produtos como o Alphamalt A 100, uma alfa-amilase fúngica avançada que melhora o processamento da farinha; o Alphamalt HC 100, que fornece hemicelulases que aumentam a elasticidade da massa, fortalecem a fase de fermentação e resultam em volumes maiores de massa; o Alphamalt EFX 100, uma nova lipase que aprimora a qualidade da farinha e aumenta o volume dos produtos finais; o Alphamalt PLP 100, a primeira fosfolipase da MC, melhorando a maquinabilidade, a tolerância de fermentação e o volume da massa; e o Alphamalt Gloxy 100, uma oxidase de glucose que oferece estabilidade à massa, especialmente em longos tempos de fermentação, evitando o colapso.
Os novos módulos incluem ainda o Powerzym 100, uma solução “tudo em um” que simplifica o tratamento padrão da farinha, proporcionando estabilidade da massa e um maior rendimento volumétrico; e o Pastazym Pro 100, que melhora a firmeza e a estabilidade de cozimento da massa, aumentando a força de mordida da massa cozida e reduzindo a perda de amido durante o cozimento.
Por fim, o MCcolour 100 é um desenvolvimento inovador para melhorar a cor da massa alimentícia, mantendo a intensidade da cor durante o cozimento. É livre de corantes artificiais e pode ser combinado com o Pastazym Pro 100 para melhorar a textura.
Os novos produtos representam um avanço significativo no tratamento de farinha e produção de massas alimentícias, atendendo a uma ampla gama de necessidades na indústria de alimentos.
