A T. Hasegawa USA, um dos principais fabricantes mundiais de aromas para alimentos e bebidas, lançou Tomato Boostract^™, um modificador de sabor natural que amplifica o sabor e a textura do tomate em uma ampla variedade de produtos, desde molhos, ketchup, sopas, salsa e muito mais.

A nova tecnologia faz parte da linha Boostract^™ de modificadores de sabor naturais, que permitem aos fabricantes de alimentos e bebidas oferecer uma experiência de sabor consistente aos consumidores. A linha inclui variações específicas para laticínios, manteiga, café, chocolate, baunilha, queijo, cogumelo e outras, garantindo que as sensações de sabor e características sejam fiéis à receita original do produto. Pode aumentar a intensidade do sabor e amplificar o mouthfeel para proporcionar um perfil mais rico, ao mesmo tempo que substitui as características de sabor que são perdidas durante o processo de colheita e produção.

"Tomato Boostract™ é uma solução perfeita para amplificar o sabor e a textura naturais, frescos e ousados, ao mesmo tempo que diminui a dependência da massa de tomate. Como é um modificador de sabor natural, simplesmente realça mais o sabor que já está na massa de tomate, mas permite que as marcas de alimentos usem significativamente menos produto em suas formulações", disse Jim Yang, vice-presidente de P&D da T. Hasegawa.

Segundo a equipe de P&D da T. Hasegawa, o uso do Tomato Boostract^™ pode reduzir com sucesso o uso de massa de tomate em quase 25%.

Boostract^™ está disponível na forma líquida e em pó, nas versões láctea e não láctea.