A inovação é fundamental para se manter competitivo no mercado e, para isso, compreender o que os consumidores consideram inovador é essencial para o desenvolvimento de produtos que atendam às expectativas e demandas.

A preocupação com a saúde e a nutrição é um dos principais motores da inovação. Produtos que oferecem benefícios adicionais à saúde, como fórmulas enriquecidas com vitaminas e minerais, opções com baixo teor de açúcar, baixo teor de sódio ou sem alérgenos, são altamente valorizados.

Nessa mesma linha, ingredientes com benefícios comprovados para a saúde, como probióticos, antioxidantes e adaptógenos, são vistos como inovadores. A demanda por produtos que promovem a saúde e o bem-estar está impulsionando a inclusão de ingredientes com propriedades benéficas, contribuindo para a criação de formulações mais avançadas e eficazes.

A capacidade de personalizar e customizar produtos é altamente valorizada pelos consumidores. A oferta de opções que permitem aos consumidores ajustarem sabores, níveis de doçura ou aditivos conforme as suas preferências individuais, é bem-vinda e bem aceita. A integração de tecnologias como a impressão 3D de alimentos e plataformas digitais que facilitam a personalização está transformando a experiência do consumidor e permitindo uma maior personalização dos produtos.

A inovação também se manifesta em novos formatos, ou seja, produtos que oferecem novas texturas, combinações de sabores inesperadas e experiências sensoriais únicas. Explorar novas técnicas de processamento e o uso de ingredientes exóticos ou pouco convencionais, contribui para a criação de produtos inovadores e diferenciados.