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Quais os tipos e as aplicações dos óleos comestíveis |
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Extraído de diferentes tipos de sementes e utilizado como fonte de alimento, o óleo comestível constitui um produto de grande interesse econômico e objeto de intensa atividade comercial.
O óleo é uma classe de substâncias que se apresenta no estado líquido e viscoso nas condições ambientes de temperatura e pressão ao nível do mar. É hidrofóbico, ou seja, imiscível com água, e lipofílico, ou seja, miscível com outros óleos...
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Leite de caixinha: como é feito?
É bem provável que já tenha ouvido algum boato a respeito do leite de caixinha. Vez ou outra este produto está nos holofotes, a grande maioria das vezes, por alguma fake news. É até compreensível o motivo: as pessoas costumam
desconfiar do que elas não conhecem. Como assim, o leite dentro dessa caixa dura quatro meses? Com certeza tem algum segredo aí...
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O apelo dos adoçantes de rótulo limpo
É oficial: o açúcar refinado substituiu a gordura como o “grande mal” dos consumidores saudáveis. Por um lado, a Pesquisa Voz do Consumidor: Saúde e Nutrição de 2020, da Euromonitor International, descobriu que 53% dos entrevistados disseram
que comer menos açúcar foi o método escolhido de perda de peso. Por outro lado, cortar o açúcar parece ser...
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Combinações de enzimas e culturas podem melhorar o sabor, a textura e a qualidade dos produtos lácteos
Enzimas e culturas são essenciais para ajudar a garantir que os produtos lácteos tenham o sabor e a aparência mais vantajosos, mantendo-se frescos por mais tempo. E a demanda por esses ingredientes está aumentando...
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Aumenta demanda por xarope de tapioca como adoçante
O xarope de tapioca, derivado da planta da mandioca, é amplamente utilizado como adoçante em alimentos. Esse adoçante alternativo é considerado uma opção “melhor para você” e está em demanda na Ásia e na América do Norte...
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