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FIBRAS conquista muito significativa para nós, considerando que a Tate & Lyle é a primeira empresa a obter essa aprovação para fibras no mercado local”, afirma Oswaldo Nardinelli, vice-presidente sênior e gerente geral de soluções de alimentos e bebidas da Tate & Lyle América Latina. A aprovação da alegação abre mercado para fabricantes que estão cada vez mais comprometidos em oferecer alimentos e bebidas com um benefício relevante à saúde, visto a importância do cálcio, um mineral essencial para a construção e manu- tenção dos ossos e dos dentes. “A saúde óssea é afetada pela absorção de cálcio da dieta, algo importante ao longo de toda a vida, desde a infância, passando pela adolescência, quando os jovens sofrem uma rápida fase de crescimento, e após os 40 anos, devido às perdas naturais de massa óssea relacionadas à idade”, explica a especialista em nutrição da Tate & Lyle. Uma doença bastante associada à falta deste mineral no organismo é a osteoporose, frequente em mulheres na pós-menopausa. A fibra solúvel Promitor® oferece outros benefícios na formulação de alimentos, além de ajudar na absorção e retenção do cálcio. Ela pode ser utilizada, por exemplo, em estratégias de redução de calorias e açúcar, como substituta parcial desse ingrediente, colaborando com as empresas do setor na criação de produtos em sintonia com o conceito de saúde. De acordo com estudo recente da Mintel, 54% dos brasileiros priorizam uma ali- mentação saudável desde o surto de Covid-19, o que revela uma tendência ainda maior pela procura por produtos com este apelo. “Além do efeito de preenchimento, conhecido como efeito ‘bulk’, as fibras podem agregar valor aos alimentos e bebidas e proporcionar benefícios de saúde que vão muito além do funcio- namento intestinal”, comenta Renata Cassar. À base de milho, a fibra solúvel Promitor® também é uma opção para linhas de alimentos plant-based, um mercado que só cresce no Brasil e no mundo. Dados do Ibope de 2018 O consumidor mais bem informado é capaz de fazer escolhas mais conscientes e assimilar os benefícios que os produtos disponíveis na prateleira do supermercado podem oferecer, defende Renata Cassar, da Tate & Lyle indicam que 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos. E o futuro é ainda mais promissor para este mer- cado: levantamento de 2019 do Euro- monitor aponta que 20% da população dos principais mercados mundiais tem a intenção de diminuir o consumo de derivados de carne. DESPERCEBIDAS Se o consumidor brasileiro já está ciente da importância de consumir fibras, o mesmo não acontece quanto à identificação delas nos rótulos dos produtos. Polidextrose, inulina e frutooligossacarídeos (FOS) são nomenclaturas que frequentemente aparecem nos rótulos dos alimentos, mas raramente são compreendidas pelo consumidor como fibras. “Além de oferecer opções mais saudáveis e em embalagens com ró- tulos de fácil entendimento, é também papel da indústria educar e conscien- tizar o consumidor quanto à leitura e interpretação dos rótulos”, defende a gerente de nutrição da Tate & Lyle. Para Cassar, o consumidor mais bem informado é capaz de fazer es- colhas mais conscientes e assimilar os benefícios que os produtos dispo- níveis na prateleira do supermercado podem oferecer, como é o caso dos alimentos enriquecidos ou fortificados com fibras. Ademais, combater a falta de conhecimento sobre os ingredientes evita com que eles sejam mal interpre- tados ou passem despercebidos. “Para resolver esse entrave, o incentivo à leitura do rótulo e à pesquisa dos no- mes desconhecidos pelo consumidor é um comportamento cada vez mais necessário”, conclui a nutricionista. Tate & Lyle Brasil S.A. Tel.: (11) 5090-3952 tateandlyle.com 61 ADITIVOS | INGREDIENTES