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FIBRAS COMO A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS PODE AJUDAR O CONSUMIDOR A OBTER MAIS SAÚDE POR MEIO DAS FIBRAS ALIMENTARES Conscientização sobre a presença e o potencial das fibras funcionais nos alimentos industrializados pode ser o ingrediente que falta para o brasileiro aumentar o consumo diário de fibras. Indispensáveis para o funciona- mento do organismo, as fibras são fundamentais para a saúde intestinal e diferentes tipos de fibras podem trazer, adicionalmente, variados benefícios fisiológicos. Elas ajudam a controlar os níveis de colesterol, glicose e insulina no sangue, o que colabora com a redução do risco de doenças cardiovasculares e diabetes. Também retardam a sensação de fome, uma vantagem para quem está de olho na balança. Até mesmo na imunidade as fibras influenciam. Com todos esses benefícios, não é à toa que 61% dos brasileiros dese- jam aumentar a ingestão de fibras, apontando como principal motivo os benefícios à saúde. E mais: 49% dos consumidores se dizem dispostos a pagar mais por alimentos com fibras em sua composição. Os dados são de uma pesquisa realizada no Brasil pela Tate & Lyle, fornecedora global de ingredientes e soluções para alimentos e bebidas. Pesquisa da Tate & Lyle indica que 61% dos brasileiros desejam aumentar a ingestão de fibras, apontando como principal motivo os benefícios à saúde 59 ADITIVOS | INGREDIENTES