Page 44 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 164

CRAMER REDUÇÃO DE AÇÚCAR Tendência ou realidade? Aincessante busca por saúde e bem-estar é, sem dúvida, o principal fator de influência para determinar o estilo de vida dos consumidores de hoje. A união de uma dieta balanceada com prática de exercícios físicos e descanso no tempo adequado, trazem equilíbrio físico, mental e emocional, amplamente desejado pela sociedade moderna. Uma dieta equilibrada inclui controle da inges- tão de açúcar, gordura, calorias e sódio. Com base nesse conceito, as indústrias de diversos segmentos responderam à essa tendência fazendo modificações em suas linhas de produtos. Segundo a Mintel, o núme- ro de novos produtos com Claim de “Reduzido ou sem açúcar” sofreu um aumento expressivo nos últimos 4 anos, a nível global.A categoria de snacks, como barras de cereais, por exemplo, foi a mais representativa nesse sentido: aumento de 168% no número de novos lançamentos quando se compara o ano de 2018 com o ano de 2014. No mesmo período verifica-se um aumento de 128% na categoria de lácteos e 75% em bebidas. Produtos que tradicionalmente contém alto teor de açúcar, como néctar de fruta, refrigerantes e energéticos, intensificaram seus esforços para o desenvolvimento de novos produtos e reformulações dos pro- dutos atuais, para atender essa crescente demanda que vem sendo reivindicada pelo consumidor ou, até mesmo, pelas novas regulamentações governamentais implementadas em alguns países. Nos Estados Unidos, por exemplo, é obrigatória a declaração da quantidade de açúcar adicionado na tabela nutri- cional, e no Reino Unido a tributação é maior para produtos com maior adição de açúcar. Esta ação fez com que a in- dústria reduzisse a quantidade de açúcar utilizado na produção de alimentos e bebidas para evitar o aumento do preço de venda de seus produtos. Em 2014, o Equador adotou o sis- tema de indicação por semáforos nos rótulos dos alimentos e bebidas, sendo o primeiro país da América Latina a implementá-lo. O semáforo classifica um determinado produto como alto, médio ou baixo teor, a partir de um intervalo pré-definido de conteúdo de açúcar, gordura e sal. 44 ADITIVOS | INGREDIENTES