Page 41 - Aditivos | Ingredientes - Ed.169

A extração assistida por micro- ondas livre de solvente (SFME - Sol- vent Free Microwave Extraction) é uma extração rápida de óleos essenciais de ervas aromáticas, especiarias e sementes secas. Este método de extração apresenta vá- rias vantagens, envolvendo maior rendimento, seletividade e menor tempo, além de ser ecológico. O SFME é uma combinação de aqueci- mento por micro-ondas e destilação a seco, realizada à pressão atmosfé- rica sem qualquer solvente ou água. O isolamento e a concentração de compostos voláteis são realizados em um único estágio. O método de fluidos supercríti- cos têm sido considerado como um meio alternativo para a extração de óleos essenciais, uma vez que os métodos convencionais, incluindo extração com solvente e destila- ção a vapor, apresentam algumas deficiências, como longo tempo de preparação e grande quantidade de solventes orgânicos, além poder ser encontradas perdas de alguns com- postos voláteis, baixa eficiência de extração, degradação de compostos insaturados e resíduos de solventes tóxicos no extrato. O dióxido de carbono (CO2) é o fluido supercrítico mais comumente utilizado, por suas modestas condi- ções críticas. Sob condições de alta pressão, o CO2 se transforma em líquido, que pode ser usado como um meio inerte e seguro para extrair as moléculas aromáticas da matéria- prima. Nenhum resíduo de solvente permanece no produto final, pois o CO2 líquido simplesmente se rever- te em gás e evapora sob pressão e temperatura atmosféricas normais. Vários estudos compararam os diferentes métodos de extração de óleos essenciais destacando suas vantagens e desvantagens. Um dos estudos, por exemplo, observou que as atividades de eliminação de radicais 2,2-difenil-1-picril-hidrazil dos óleos essenciais no processo de destilação a vapor são marcada- mente maiores do que as dos óleos extraídos por hidrodestilação. Um estudo sobre o rendimento e as propriedades dos óleos es- senciais, utilizando como método de extração a hidrodifusão e a extração assistida por micro-ondas livre de solvente, e tendo com matéria-prima o alecrim (Rosma- rinus officinalis L.), observou que os rendimentos totais das frações voláteis obtidas foram de 0,31% e 0,39%, respectivamente aos méto- dos de hidrodifusão e SFME. O óleo essencial obtido por hidrodifusão continha mais hidrocarbonetos monoterpenos (32,95%) do que o óleo extraído com SFME (25,77%), enquanto quantidades maiores de monoterpenos oxigenados (28,6%) estavam presentes no óleo extraído por SFME em comparação com a hidrodifusão (26,98%). Estudos também compararam a economia de energia e tempo de extração da hidrodestilação assistida por micro-ondas e da hidrodestilação; a primeira foi su- perior, com tempo de extração de 75 minutos, comparado a quatro horas da hidrodestilação. Compa- rando a hidrodestilação ôhmica com a hidrodestilação, a OAHD apresentou tempo de extração de 24,75 minutos, enquanto a hidro- destilação precisou de uma hora para a extração do óleo essencial de tomilho, matéria-prima utilizada nesse estudo. Outro estudo comparativo, abordou o rendimento e perfil aromático da técnica de difusão de vapor por micro-ondas. O resulta- do revelou que os óleos essenciais extraídos por essa técnica apresen- taram rendimento e perfil aromá- tico semelhantes aos obtidos por difusão a vapor. ÓLEOS ESSENCIAIS 41 ADITIVOS | INGREDIENTES