Page 34 - Aditivos | Ingredientes Ed. 159

GNT de ingredientes, pois compreendem sua composição. A tendência da rotulagem "Clean Label" também vem ganhando terreno no Brasil. COLORIDO E NATURAL ATRAVÉS DE ALIMENTOS QUE CONFEREM COR Para atenderem às necessidades dos consumidores, e ao mesmo tempo man- terem-se competitivos, os fabricantes de bebidas necessitam de alternativas natu- rais aos aditivos corantes, que sejam tan- to estáveis como economicamente viá- veis e que ofereçam um amplo espectro de cores. Os alimentos que conferem cor são a solução. Os concentrados de frutas, vegetais e de plantas comestíveis são produzidos exclusivamente com o auxílio de cuidadosos processos físicos. Solventes ou aditivos químicos são estritamente proibidos. Alimentos que conferem cor não são aditivos, mas sim alimentos, e podem assim ser listados no rótulo do produto, por exemplo como "concentrado de cenoura". Atendendo assim totalmente ao desejo do consumi- dor por mais naturalidade e os corantes naturais são ideais para bebidas com rótulos limpos (Clean Label). A marca de alimentos que confe- rem cor líder mundial de mercado é a EXBERRY®, produzida pelo Grupo GNT. Os concentrados podem ser utilizados em todos os tipos de bebidas - desde be- bidas quentes, passando por refrigerantes e sucos de frutas até bebidas alcoólicas. Eles são livres de alergênicos, produtos geneticamente modificados. Além disso, sua utilização não têm nenhuma influên- cia sobre o sabor, textura ou sensação na boca, pois o produto final obtém uma cor tão intensa, que apenas uma pequena quantidade de concentrado é necessária. As soluções de cor são o resultado de um processo de produção que obede- cem a altos níveis de qualidade. A INTEGRAÇÃO VERTICAL ASSEGURA UMA EXCELENTE QUALIDADE Há 40 anos o Grupo GNT produz alimentos que conferem cor. Os concen- trados cumprem os mesmos critérios de Juntamente com os clientes, os especialistas em aplicação da GNT desenvolvem soluções sob medida para cada categoria de produto. 34 A GNT controla todo o processo de produção - começando pela seleção das sementes, bem como pelo cultivo e colheita de frutas, vegetais e plantas. qualidade das cores sintéticas ou natu- rais com relação à diversidade, brilho e estabilidade. Isso é possível por meio da integração vertical da cadeia de distribui- ção. Desde a seleção das sementes até a conclusão do concentrado acabado, cada etapa é supervisionada de perto. A chave para o sucesso da produ- ção de alimentos que conferem cor é a seleção das sementes e das melhores matérias-primas. Por isso, a GN T tra- balha há muitos anos em estrita par- ceria com agricultores contratados. Eles cultivam somente as espécies que comprovaram seu valor através dos estudos realizados pela empresa e que dispõem de uma alta concentração de cor. Isso se aplica às matérias-primas que são cultivadas dentro de um raio de 200 km de distância de ambas as fábri- cas em Heinsberg (Alemanha) e Mierlo (Holanda), assim como às mercadorias de outras partes do mundo. Cerca de 80 por cento das frutas, vegetais e plantas utilizadas, são cultivadas no território fronteiriço entre a Alemanha, Bélgica e Holanda. Os 20 por cento restantes são provenientes de outras regiões, uma vez que algumas das matérias-primas de cor intensa utilizadas pela GN T não crescem nas latitudes europeias (p. ex. Espirulina ou cártamo). COLHEITA E TEMPO IDEAL DE MATURAÇÃO As frutas, vegetais e plantas são colhidas na época ideal de maturação - quando as cores tenham atingido o de- senvolvimento ideal. Todo o processo é supervisionado in loco por engenheiros agrícolas. A GN T ainda realiza constantes e abrangentes controles de qualidade para assegurar a mais alta qualidade. Durante a campanha de promoção de produtos frescos, de agosto a janeiro, a atividade nos campos e fábricas em Mierlo e Heinsberg atinge seu pico. Dentro de algumas horas, após a colheita, frutas e vegetais são processados, para se evitar ADITIVOS | INGREDIENTES