Page 58 - Aditivos | Ingredientes - Ed. 176

SWEEGEN Redução de açúcar Em um amplo espectro de alimentos e bebidas, as marcas em toda a Amé- rica Latina estão reduzindo ativamente o açúcar e os adoçantes artificiais para atender a crescente demanda dos con- sumidores por produtos que proporcio- nem um estilo de vida mais saudável. O objetivo é criar produtos que sejam os preferidos pelo consumidor; entretanto, para chegar a esse ponto, há obstáculos a serem superados no processo de de- senvolvimento. Especialmente ao tra- balhar em criar sinergia entre doçura e sabor, ao mesmo tempo que reduzimos o açúcar em diferentes aplicações. Não existe uma solução única para todos para reduzir o açúcar nos produ- tos. À medida que os desenvolvedores de produtos consideram suas opções de sabor e doçura ideais, outros fatores, como escala, custo, tempo, fabricação, regulamentação e, claro, as preferências do consumidor, determinam as decisões e mudanças. Talvez o maior desafio de um desenvolvedor de produto na redução de açúcar é criar um produto que seja prefe- rido pelo consumidor e que satisfaça a todos ao longo da cadeia de valor. Portanto, a necessidade de soluções de redução de açúcar que incorporem moduladores de sabor para ajustar o sabor e a doçura em geral é uma necessidade real. A Sweegen, fornecedora de amplas soluções de redução de açúcar, é líder do setor no fornecimento de uma grande gama de soluções que ajudam os clientes a alcançar suas metas de Um ponto de decisão importante para os fabricantes de alimentos e bebi- das, geralmente, é o que será mostrado na etiqueta de um produto novo ou reformulado. Os requisitos regulamen- tares e de rotulagem entram em jogo. O aumento da obesidade e dos custos com a saúde em todo o mundo significa que os governos estão enfrentando o pro- blema com uma série de ações, desde a implementação de políticas de tribu- tação do açúcar até a rotulagem mais rígida de alimentos e bebidas com maior quantidade de açúcar, especialmente produtos direcionados para crianças. A Sweegen, uma fornecedora de amplas soluções de redução de açúcar, é líder do setor no fornecimento de uma grande gama de soluções que ajudam os clientes a alcançar suas metas de redução de açú" Os consumidores estão mais atentos do que nunca às etiquetas quando se trata de açúcar. A complexidade dos cenários regulatórios em diferentes países complica ainda mais um processo já desafiador para atender a demanda por produtos com menos açúcar. car. 58 " ADITIVOS | INGREDIENTES