Page 60 - Aditivos & Ingredientes Ed. 123

BEBIDASBEBIDAS FORTIFICADAS COM FIBR ASSOLÚVEIS, PREBIÓ TIC AS EVI TAMIN AS E MINERAISA população está cada vez mais preocupada em consumir alimentos saudáveis, com qualidade e benefícios estéticos, buscando maior praticidade e conveniência, ou seja, produtos com maior valor agregado. Esta tendência pode ser claramente percebida com o aparecimento de novos produtos tais como: leites enriquecidos com vitaminas e minerais, bebidas lácteas com baixo teor de gordura e calorias, iogurtes prebióticos, com adição de frutas e fibras, com aloe vera, leite de soja, entre outros.A Sweetmix é uma empresa especializada em desenvol- vimento de premix, entregando soluções aos clientes com criações de premix de vitaminas, minerais e fibras solúveis. Como diferencial, é possível criar blends adicionados de aro- mas que aumentam a aceitabilidade dos alimentos e bebidas.Uma nova tendência são as bebidas funcionais nos quais fornecem benefícios adicionais à saúde oferecendo aos con- sumidores uma forma fácil e conveniente de garantir que seu organismo tenha um fornecimento adequado de nutrientes importantes. No mercado, o êxito de venda de produtos se manifesta pelo processo contínuo de compra e consumo, que não só dependem das características intrínsecas ao alimento, bem como de outros fatores extrínsecos.O que destacamos como ingrediente diferenciado às bebidas funcionais são as fibras solúveis prebióticas, pois apresentam efeito fisiológico importante para o sistema digestório e possibilitam a redução do teor de carboidratos e gorduras processados em uma série de produtos acabados. Logo, setor de ingredientes cumpre um papel fundamental, pois possibilita melhorias nas características do produto final e permite o desenvolvimento de novos produtos que possam prevenir ou minimizar problemas de saúde.60ADITIVOS & INGREDIENTES