Page 50 - Aditivos & Ingredientes Ed. 123

BEBIDASNOVA GERAÇÃO DE CAPCOLORS® COLORAÇÃO ESTÁVEL E NÃO ARTIFICIAL NO MERCADO DE BEBIDASConsumidores em todo o mundo estão exigindo ingredientes naturais nos produtos que consomem. Na indústria de bebidas, muitos fabricantes estão respondendo com a remoção de corantes artificiais, mas os custos e problemas de estabilidade podem criar barreiras contra essa alteração. Com o lançamento do CapColors® Orange 057 WSS, a Chr. Hansen oferece agora um betacaroteno encapsulado acessível e de alto desem- penho para os fabricantes de bebidas, buscando vencer essas barreiras.A tonalidade laranja constitui um dos maiores segmentos de cor na indústria de bebidas, sendo umatributo essencial emsucos, néctares e refri-gerantes. Sendo o be-tacaroteno o corantelaranja não artificialmais comum, é tam-bém uma tonalidade que coloca uma variedade de desafios na forma de custos adicionais, comprometimento com o desempenho do produto e complexidade de aplicação.Questões típicas ao utilizar emulsões corantes não artificiais na aplicação final são: alterações na cor e aparecimento de anel de gargalo (neck ring) e, na produ- ção, dispersão e dissolução insatisfatórias são problemas comuns. O novo corante CapColors® Orange resolve esses proble- mas utilizando sua tecnologia própria de encapsulamento, que torna o produto resistente à luz, calor e formação de anel,com rápida dispersão e dissolução, graças à sua forma líquida fácil de usar.Eric Jouenne, Ge- rente Técnico Indus- trial em Chr. HansenNatural Color Division, afirma: “Nosso trabalho é ajudar os clientes a migrar para as soluções não artificiais e com este novo corante, eliminamos várias barreiras enfrentadas pelos nossos clientes. Essas melhorias significativas, juntamente com um custo em uso que é menor do que outras soluções de be- tacaroteno, significa que a mudança para cores não artificiais não terá um impacto importante no desempe- nho ou custo do produto”.Chr. Hansen Indústria e Comércio Ltda. Tel.: (19) 3881-8300 www.chr-hansen.com.br50ADITIVOS & INGREDIENTES