Page 10 - Aditivos & Ingredientes Ed. 120

ALIMENTOS COM PROPRIEDADES MEDICINAISMuitos alimentos possuem propriedades medicinais e podem ser utilizados para aliviar dores e combater algumas doenças. O agrião, por exemplo, combate a bronquite. Com altos teores de vitamina C e outros compostos, o vegetal pode ajudar a aliviar a tosse e reduzir o catarro. O agrião também contém isotiocianato, que ajuda a propagar a ação dos antibióticos. A erva-cidreira acalma a dor de estômago. Da família da hortelã, a erva-cidreira age sobre os músculos do sistema digestivo, ajudando a acalmar espasmos e dores. Segundo um estudo ame- ricano, o chá de erva-cidreira, quatro vezes ao dia, ajuda a aliviar o incômodo. Outro alimento com propriedades medicinais é o rabanete, que ajuda a baixar a pressão. As folhas do vegetal contêm substâncias que aumentam os níveis de óxido nítrico no sangue, composto conhecido por relaxar os vasos sanguíneos. O rabanete possui altos níveis de potássio, cujos efeitos são similares ao do óxido nítrico. Uma pesquisa revelou que o consumo de 90mg de extrato de folhas por quilo de peso corporal reduz a pressão.As folhas também podem ser consumidas cruas, como salada. Um maço de rabanetes fornece 135mg de potássio.10Mercado, Empresas&Cia.INGREDION ADQUIRE KERR CONCENTRATESA Ingredion Incorporated, fornecedora global de soluções em ingredientes para diversas indústrias, anunciou acordo para adquirir a Kerr Concentrates, Inc., um produtor de concentra- dos, purês e essências naturais de frutas e vegetais. Segundo a Ingredion, a Kerr é uma empresa rentável, com um portfólio interessante de ingredientes de valor agregado que vem ampliar a sua linha atual de soluções naturais e clean label. Os ingredientes da Kerr realçam a qualidade e a riqueza de frutas e vegetais crus, além de proporcionar múltiplas funcionalidades. Estes ingre- dientes podem ser utilizados para melhorar a nutrição, textura, sabor e aparência de uma série de alimentos e bebidas em uma variedade de segmentos, desde sucos, smoothies, produtos lácteos e panificação até sopas e molhos. Um único ingrediente da Kerr pode adicionar cor, sabor e textura em alimentos ou bebidas, tornando possível simplificar a lista de ingredientes de uma formulação. A tendência de ingredientes simples está crescendo rapidamente e a aquisição da Kerr é mais um passo para a expansão do portfólio clean label da Ingredion, ampliando seu portfólio de ingredientes, além das soluções à base de milho, tapioca e batata.A Kerr está localizada em Salem, Oregon, EstadosUnidos, e possui duas modernas plantas que garantem padrão de qualidade consistente, eficiência e segurança por meio dos processos otimizados, automação e inovação.A Ingredion é uma empresa global, líder em soluções em ingredientes de origem natural. Com expertise em áreas como transformação de texturas, redução de açúcar e gordura, melhoria de sabor e perfil nutricional de alimentos, seu objetivo é contribuir com inovações para acelerar o sucesso de seus clientes em atender as necessidades dos consumidores. Com atuação em mais de 100 países, atende a mais de 60 diferentes setores da indústria, como alimentos, bebidas, farmacêutico, higiene pessoal, nutrição animal, papel & celulose, entre outros.