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BEBIDASção solar, necessitando suplementação. Minerais, tais como cálcio, ferro, magnésio, zinco e cromo são igual- mente recomendados para o uso em bebidas para esportistas, uma vez que são susceptíveis a apresentar deficiên- cia na dieta de muitos atletas. O ferro é essencial para o transporte de oxigê- nio para os músculos de trabalho, e a ingestão inadequada juntamente com lesões podem produzir deficiência de ferro. Os níveis baixos de zinco podem impactar nas funções pulmonar e do coração, bem como reduzir a força e resistência. A ingestão inadequada de cálcio aumenta o risco de baixa densidade mineral óssea e fraturas por estresse. E a falta de magnésio na dieta pode induzir a cãibras musculares e desempenho muscular diminuído. O cromo pode suportar a ação da insulina no nível celular e, assim, estimular a captação de glicose pelo músculo. A suplementação com ômega-3 ácidos graxos poli-insaturados de cadeia longa (PUFAs) foi identificada para reduzir a frequência cardíaca e o consumo de oxigênio durante o exercício, melhorar a capacidade aeróbica e ajudar a relaxar as passagens aéreas em atletas de elite.HIDR ATE COM PRÉ-MIS TUR AS VENCEDOR ASO crescente conhecimento de nu- trição esportiva entre os atletas profis- sionais e esportistas amadores apresen- ta uma oportunidade aos fabricantes de bebidas para desenvolver produtos que têm como alvo este mercado crescente na indústria de fitness. Fortitech® é líder mundial em pré-misturas persona- lizadas de nutrientes para as indústrias de alimentos, bebidas, suplementos alimentares e produtos farmacêuticos. As pré-misturas da DSM oferecem um mecanismo eficiente para a entrega de ingredientes de qualidade e seguros que aumentam a energia e facilitam a recuperação, sem qualquer impacto no sabor ou textura. Em uma etapa fácil, pré-misturas secas ou líquidas podem ser adicionadas a uma ampla variedade de aplicações de bebidas, oferecendo aos consumidores os benefícios mais adequados às suas necessidades indi-viduais e do tipo de atividades físicas que realizam. Micronutrientes essenciais, vitaminas e minerais que fornecem a nutrição são chave para a aptidão física ideal e desempenho esportivo reforçado.REFERÊNCIASInternation Food Information Council. (2008) “Food and Health Survey. Consumer At- titudes toward Food, Nutrition and Health” http://www.ific.org/research/upload/IFICFdn- 2008FoodandHealthSurvey.pdf2 European Commission. (2006) “Special Eurobarometer 64.3: Health and Food”3 Xiong H. (2007) International Review for the Sociology of Sport 42:4;441-714 Tallon MJ, et al. (2009) “Opportunities and key players in sports nutrition: Emerging ingre- dients, key trends and market forecasts” Business Insights Ltd.5 http://www.olympic.org/results?q=vitamin%20d Accessed on: 15 February 20116 Nutrition Business Journal. (2009) “Sports Nutrition and Weight Loss Report: An analysis of markets, trends, competition and strategy in the US Sports Nutrition and Weight Loss Industry” 7 PeptoPro is registered trademark of Royal DSM N.V.8 Ivy J, et al. (2004) “Nutrient Timing: The Future of Sports Nutrition” Ed. 1st, Basic Health Publications 9 Beelen M, et al. (2008) Am J Physiol Endocrinol Metab 295:1;E70-710 Saunders MJ, et al. (2009) Int J Sport Nutr Exerc Metab 19:2;136-4911 Moore RW, et al. (2007) J Am Coll Sports Med 39:5;S89 (abstract)12 Koopman R, et al. (2007) Am J Physiol Endocrinol Metab 293:3;E833-4213 Bryer SC, et al. (2006) Int J Sport Nutr Exerc Metab 16:3;270-8014 Luden ND, et al. (2007) Int J Sport Nutr Exerc Metab 17:1;109-2315 Kon M, et al. (2008) British Journal of Nutrition 100:4;903-0916 Cooke M, et al. (2008) J Int Soc Sports Nutr 5:817 Ylikoski T, et al. (1997) Mol Aspects Med 18:SUPPL.;18 Porter DA, et al. (1995) Int J Sports Med 16:7;421-719 American Dietetic Association. (2009) J Am Coll Sports Med 709-2320 Manore MM. (2000) Am J Clin Nutr 72:2 SUPPL.;21 American Dietetic Association. (2009) J Am Coll Sports Med 709-2322 Cannell JJ, et al. (2009) Med Sci Sports Exerc 41:5;1102-10; Halliday TM, et al. (2010) Med Sci Sports Exerc ahead of print; Larson-Meyer DE and Willis KS (2010) Curr. Sports Med Rep. 9:4; 220-22623 Ceglia L. (2008) Mol Aspects Med 29:6;407-1424 van Loon LJ, et al. (2005) “Dietary considerations for sport and exercise”. In: Geissler C, Powers H, eds. Human Nutrition, ed. 11th Edition, Elsevier: 345-6025 American Dietetic Association. (2009) J Am Coll Sports Med 709-2326 Otten JJ, et al. (2006) “Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Require- ments” Ed. 1, Washington, DC National Academies Press27 American Dietetic Association. (2009) J Am Coll Sports Med 709-2328 Lukaski HC. (2004) Nutr 20:7-8;632-4429 Peoples GE, et al. (2008) J Cardiovasc Pharmacol 52:6;540-4730 Nakashima H, et al. (2005) Jpn J Phys Fitness Sports Med 54:2;169-7731 Mickleborough TD, et al. (2003) Am J Respir Crit Care Med 168:1181-89DSM Nutritional Products Tel: (11) 3760-6400 www.dsm.com/latam49ADITIVOS & INGREDIENTES