Page 13 - Aditivos & Ingredientes Ed. 113

MERCADO, EMPRESAS & CIAPURATOS CONSTRÓI FÁBRICA DE CHOCOLATE EM GUARULHOSO Grupo internacional Puratos, de origem belga, que fabrica produtos destinados à panificação, confeitaria e chocolateria, dá o start up de uma nova unidade industrial, em Guarulhos, SP, próxima de sua sede, destinada exclusivamente à produção de Chocolate. Com investimentos da ordem de R$ 60 milhões, grande parte dos recursos se destina à aquisição de maquinário de ponta para traduzir a herança e o domínio belga no pro- cesso de fabricação do chocolate. A nova unidade é o maior investimento do Grupo atualmente no mundo e vai produzir as marcas internacionais Chocolanté e Carat e, também, as marcas nacionaisVito e Norcau.O volume de produção da nova unidade industrial é de cerca de 15 mil toneladas/ano, e o planejamento já contempla ampliação fabril a partir de 2018.A Puratos atende o mercado profissional - padarias, supermercados, pequenos produtores artesanais e indústrias de alimentos - sempre tendo como diferencial o sabor. E o Chocolate segue a mesma trilha.A Puratos desenvolve seus produtos com grande foco no consu- midor; realiza testes e experimentações frequentes com todos os tipos de produto, para entender o perfil de sabor preferido por seu consumidor. Na Europa,o consumidor é mais maduro,tem um paladar menos propensoa produtos doces, enquanto noBrasil a preferência é por maisaçúcar nos alimentos, por isso aimportância de traduzir o knowhow do Grupo à realidade local.A Puratos é referência no mer-cado de panificação e confeitariano Brasil, com a produção dos principais melhoradores e misturas de panificação e panetones, além de ter presença expressiva na produção e comercialização do segmento de cremes vegetais, coberturas, recheios e misturas para bolos e tortas. O foco em chocolate começou a ganhar força no Brasil a partir de 2009, quando a empresa fechou uma parceria com uma indústria local, no Estado do Espírito Santo. Desde então, o negócio tem apresentado um bom ritmo de crescimento, o que motivou a empresa a investir novamente no mercado brasileiro de chocola- tes. Segundo a empresa, a Puratos decidiu integrar as operações de panificação, confeitaria e chocolate a fim de ganhar sinergia e de ter maior controle sobre o processo produtivo, por isso está construindo uma fábrica a cerca de 10 km de sua sede.A Pura- tos Brasil é uma das subsidiárias do Grupo Puratos, que possui um Centro de Pesquisa & Desenvolvimento, além de uma área técnica com cerca de 20 demonstradores, aptos a trabalhar com o chocolate e com suas derivações. O investimento em pesqui- sa e desenvolvimento de produtos chega próximo aos 3% da receita da empresa, o que é muito expressivo dentro do setor.Asequipes passam por treinamento e reciclagem constante e a Pura- tos ainda conta com ferramentas internas para avaliação de perfil de sabor, textura e qualidade de seus produtos. O Grupo Puratos, fundado na Bélgica em 1919, tem um objetivo audacioso no longo prazo. A ideia é sair dos atuais €1,4bi para €2,0 bilhões até 2018.KELCOGEL® | GENU® | GENULACTA® KELTROL® | CEKOL® | SIMPLESSE® | SLENDID®A linha de hidrocolóides de origem naturalCP Kelco oferece uma ampla variedade de soluções em reologia que conferem superior suspensão, estabilização, formação de filme e atributos sensoriais diferenciados a inúmeros produtos alimentícios e bebidas. Venha conhecer nossas novidades.CP Kelco Brasil | Rua Teixeira Marques, 845 Caixa Postal 21 Chácara São José, Limeira | São Paulo, Brasil | CEP: 13485-135 Tel: +55 19 3404 4600 | Fax: +55 19 3451 1948www. cpkelco. comBebidas LácteasLácteosPara aplicação em: • Iogurtes(substituição à gelatina) • Cremes• Sobremesas• Queijos• Sor vetes• Substituição deou AlternativasPara aplicação em:• Lácteos, soja ou alternativasao leite• Bebidas proteicas com suco • Bebidas nutricionais• Condições especiais de pHgorduras e guar