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MERCADO, EMPRESAS & CIASALADAS COLORIDAS E SAUDÁVEIS SÃO IDEAIS PARA AGUÇAR O PALADARA salada pode ser uma refeição completa, desde que sejam incluí- das fontes de todos os grupos alimentares: carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e fibras.Além de auxiliar na dieta, saladas são grandes aliadas na prevenção de doenças, como osteoporose e doenças do coração. Incluir salada nas refeições diárias é essencial para manter a boa saúde. Além disso, ela é uma ótima aliada para quem busca perder peso de forma saudável. Compostas por frutas, verduras e legumes, as saladas são ricas em nutrientes, vitaminas, fibras e minerais que auxiliam na proteção da saúde e ajudam na prevenção de doenças como diabetes e que envolvem o coração. Uma salada que contém ingredientes de todos os grupos alimentares pode até mesmo substituir uma refeição. Molhos diferenciados, carnes brancas, peixes, castanhas e frutas são uma ótima opção e garantem versatilidade do prato. O cardápio variado é muito importante, pois é uma forma de agradar a todos os paladares. Muitas pessoas buscam comidas leves na hora de jantar e nos dias mais quentes, e desde que os alimentos certos sejam escolhidos para compor a salada, ela pode se tornar uma refeição completa. O ideal é que seja uma refeição bem colorida: alimentos brancos são alimentos que possuem alicina, uma substância que auxilia na redução do colesterol, como o alho e a cebola; alimentos roxos são ricos em ácido elágico, que evita o envelhecimento precoce e diminui os riscos de células cancerígenas, pois contêm substâncias como o reveratrol e as antocianinas, que podem prevenir o câncer. O repolho roxo, uva, beterraba e berinjela são exemplos de alguns desses alimentos. Já os alimentos vermelhospossuem antoacina, um flavonoide com ação imunoestimulante que ajuda no sistema circulatório, e licopeno, um antioxidante que auxilia na prevenção da osteoporose, como o tomate, pimentão, morango e maçã; alimentos verdes são ricos em ácido fólico, que é essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso central, também muito importante para as gestantes, pois auxiliam na boa formação do tubo neural do bebê. Possuem luteína, betacaroteno, ferro, cál- cio, fósforo e clorofila, pigmento responsável pela coloração, como alface, rúcula, ervilha, espinafre, entre outros. Alimentos amarelos auxiliam no bom funcionamento do sistema imunológico, da visão e do coração. São também ótimos para a pele e a mucosa. São ricos em betacaroteno e vitamina C. Um exemplo de alimentos amarelos são mangas, batatas e mandioquinha.OS VÁRIOS NUTRIENTES DA MELANCIAO agradável saber adocicado, baixas calorias, alto nível de fibras e muitos nutrientes; estamos falando da melancia. Além destes be- nefícios, um estudo recente concluiu que a melancia pode ser eficaz contra a pré-hipertensão, um precursor das doenças cardiovasculares. A pesquisa, a primeira desse tipo realizada em humanos, foi feita por cientistas da Universidade do Estado da Flórida, nos Estados Uni- dos. Os pesquisadores descobriram que a ingestão diária de 6g do aminoácido L-citrulina/L-arginina, retirados do extrato da melancia, durante seis semanas, resultou em uma melhoria da função arterial. Essa descoberta sugere que este alimento funcional tem um efeito vasodilatador, que pode impedir que a pré-hipertensão progrida para a hipertensão total, um importante fator de risco para ataques cardíacos e derrames. O efeito imediato foi uma redução da pressão arterial aórtica em todos os nove participantes pré-hipertensivos,sendo quatro homens e cinco mulheres na pós-menopausa, com idades entre 51 e 57 anos. A melancia é a mais rica fonte natural comestível de L-citrulina, a qual está intimamente relacionada com a L-arginina, um aminoácido necessário para a formação do óxido nítri- co essencial para a regulação do tônus vascular e para a manutenção de uma pressão arterial saudável. Uma vez no corpo, a L-citrulina é convertida em L-arginina. Simplesmente consumir a L-arginina como suplemento dietético não é uma opção para muitos adultos hiper- tensos porque pode causar náuseas, desconforto gastrointestinal e diarreia. Por outro lado, a melancia é bem tolerada por praticamente todos os pacientes. Os participantes no estudo-piloto não relataram nenhum efeito adverso. E, além dos benefícios vasculares da citrulina, a melancia é uma fonte abundante de vitamina A, B6, C, potássio, fibras e licopeno, um antioxidante poderoso.10ADITIVOS & INGREDIENTES