Page 8 - Aditivos & Ingredientes Ed. 112

DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE APRESENTA SOLUÇÃO PARA O MERCADO BRASILEIRO DE LÁCTEOSO mercado brasileiro de iogurtes é único e exige soluções customizadas para atender os desafios e as exigências desta indústria. Em linha com as demandas deste setor, a DuPont Nu- trição & Saúde apresenta aos fabricantes de produtos lácteos um produto mais prático e inovador, que auxilia na produção deiogurtesebebidaslácteas.Trata-sedoYO-MIX®T,umanova geração de culturas, desenvolvida para melhorar a textura dos produtos lácteos produzidos e comercializados no Brasil, atendendo as necessidades dos fabricantes quanto ao tempo de fermentação e pós-acidificação. Desenvolvido com exclusivi- dade para o país, o lançamento oferece importantes benefícios, como sabor suave devido ao pH estável, controle do processo de fermentação e produção, transporte e armazenamento mais práticos devido ao formato liofilizado. Diferenciais importantes e que abrem novas oportunidades para os fabricantes de iogurtes. Segundo a DuPont Nutrição & Saúde Brasil, este é um segmento estratégico devido ao seu grande potencial de crescimento, prin- cipalmente, no que diz respeito às alternativas que podem serlevadas aos consumidores finais, considerando aspectos físicos e sensoriais no produto acabado. A empresa também destaca que testes de qualidade comprovam a eficiência de YO-MIX® T para iogurtes e bebidas lácteas, sendo a solução mais indicada para a indústria no Brasil.A DuPont Nutrição & Saúde responde aos desafios mundiais em alimentos, oferecendo uma vasta linha de bioingredientes sustentáveis e soluções avançadas de diagnóstico microbiológico para proporcionar alimentos mais seguros, saudáveis e nutritivos. Através de umat estreita cooperação com os clientes, a DuPont combina conhecimento e experiência com paixão por inovação, para entregar aos clientes um valor inigualável no mercado.NOZES DE MACADÂMIA PROPORCIONAM INÚMEROS BENEFÍCIOS À SAÚDEPoucos conhecem a noz de macadâmia, porém muitos deveriam passar a incluí-la em sua alimentação diária para alcançar inúmeros benefícios que a mesma proporciona à saúde. Originaria da Austrália, a noz de macadâmia é considerada uma das nozes mais gordurosas existentes e toda esta gordura é monoinsaturada, reduz significati- vamente os níveis do mau colesterol (LDL).No Brasil várias regiões estão passando a cultivar a noz de macadâmia e, por consequência, já é possível encontrar facilmente esta oleaginosa para consumo diário. O sabor da noz de macadâmia é agradável, ainda mais se consumido em forma de aperitivo, torrada e salgadinha. Além dediminuir o mau colesterol, é rica em diversos outros minerais e proteínas, como fósforo, magnésio, cálcio, potássio, vitaminas B1, B2 e PP; é um alimento considerado funcional que só tem a trazer benefícios para a saúde.O uso de noz de macadâmia tende a reduzir as doenças degenerativas, promover o bem estar e a longevidade. Estudos recentes realizados pela Universityof Newcastle revelaram seu poder antiinflamatório, antiestresse e antioxidante.A noz de macadâmia já vem sendo utilizada como ingrediente para tortas, bolos, sorvetes, bombons, molhos, cremes e inúmeros outros pratos à base de carne, peixe e aves.8Mercado, Empresas&Cia.ADITIVOS & INGREDIENTES