O mercado de alimentos crocantes e empanados tem crescido no Brasil. Para atender essa demanda por conveniência e crocância, a indústria está criando produtos que não apenas atendem aos desejos do consumidor quando o assunto é conveniência, mas que superam suas expectativas também em crocância, indulgência e, inclusive, saudabilidade.

É o caso da Ingredion, empresa global de soluções de ingredientes de origem natural e presente há 95 anos no Brasil, que tem cocriado com seus clientes, grandes players da indústria de alimentos e redes de foodservice, oferecendo ao consumidor final uma experiência cada vez melhor.

A chave para o sucesso de empanados como nuggets, steaks de frango, queijo e vegetais está na experiência sensorial, que está diretamente ligada a soluções projetadas para oferecer diferentes tipos de crocância, além de aderência consistente. Utilizando ingredientes inovadores e tecnologia avançada, essas soluções garantem uma cobertura uniforme e durável, que resiste a umidade e mantém a textura crocante por mais tempo.Além disso, são formuladas para atender diferentes tipos de matérias-primas, como carnes, vegetais e até frutas, e diferentes formas de finalização, seja forno, fritadeira ou air fryer.

As soluções exclusivas da Ingredion derivadas do amido de milho, como a Batter Bind^® S, que melhora a adesão do empanamento, combinadas com outras soluções de ingredientes, aumentam a percepção de crocância e reduzem a absorção de óleo, combo ideal para a indústria alimentícia, proporcionando qualidade e inovação em cada mordida.

Utilizando iniciativas como o programa global ATLAS, que analisa o comportamento de consumidores em mais de 33 mercados, incluindo o Brasil, a Ingredion oferece produtos que atendem às necessidades sensoriais e de saúde dos consumidores.

Além disso, o seu centro de inovação, o Idea Labs, em Mogi Guaçu (SP), reforça o compromisso da empresa com a pesquisa e o desenvolvimento de soluções que moldam o futuro da alimentação, sempre focada em inovação e sustentabilidade.