A Corteva Agriscience anunciou o lançamento de Trusource, um trigo duro não-OGM (organismos geneticamente modificados) com até quatro vezes mais fibras do que a farinha de trigo tradicional.

O novo ingrediente visa atender à crescente demanda dos consumidores por maior ingestão de fibras alimentares em produtos de alto volume, como massas e assados, sem impor desafios operacionais para os fabricantes.

Desenvolvido para otimizar a fibra no trigo, mantendo as características sensoriais e operacionais de massas e alimentos assados convencionais, Trusource é um amido de alta amilose com baixa digestibilidade, oferecendo benefícios como controle de açúcar no sangue, saúde intestinal, saciedade e resposta inflamatória reduzida, sem comprometer o sabor ou a textura dos alimentos.

Trusource será disponibilizado para teste e desenvolvimento ainda este ano, com planos para expandir a área plantada, no Oeste do Canadá, e aumentar o fornecimento nos próximos dois anos.