A Bühler, grupo suíço de tecnologia, inaugurou o seu centro de inovação alimentar em Uzwil, na Suíça, junto com quatro novos Centros de Aplicação e Treinamento (ATCs). As novas instalações, como o Centro de Criação de Sabores, Centro de Criação de Alimentos, Centro de Aplicação de Proteínas e Centro de Recuperação de Energia, complementam os ATCs existentes, formando uma rede abrangente que aborda a cadeia de valor alimentar.

Os 23 ATCs globais da Bühler oferecem treinamento e servem como plataformas colaborativas para testar ideias e inovações de produtos. O Centro de Aplicação de Proteínas concentra-se no desenvolvimento de processos para alimentos à base de plantas, equipado com técnicas avançadas de isolamento úmido. O de Criação de Sabores combina a experiência da Bühler no processamento de grãos de cacau, nozes e café, enquanto o Centro de Criação de Alimentos apoia a inovação e industrialização de produtos alimentícios. O Centro de Recuperação de Energia, construído em parceria com a Vyncke, atua como instalação de aquecimento e plataforma de testes para reduzir a pegada de carbono e custos de energia.

Além disso, a Bühler iniciou a construção de um Centro de Inovação de Grãos, também em Uzwil, programado para operar até o final de 2024.

Segundo Johannes Wick, CEO de Grãos e Alimentos do Grupo Bühler, os ATCs são importantes para abordar as rápidas mudanças nas demandas do mercado, oferecendo flexibilidade e criatividade aos clientes para adaptar os seus produtos às questões-chave, como sustentabilidade, uso de matérias-primas locais e dietas saudáveis.

A conclusão dos novos ATCs permite à Bühler abranger todo o espectro de produção, desde diferentes matérias-primas até múltiplos tipos de produtos acabados.