Os formuladores de alimentos e bebidas estão cada vez mais empenhados em criar produtos que atendam às novas preferências dos consumidores, que buscam tanto sabores inovadores quanto texturas diferenciadas. Apesar do entusiasmo por inovações, os consumidores também valorizam sabores familiares e reconfortantes, e buscam produtos saudáveis que mantenham sabor e textura, com uma preferência por atributos como alto teor de fibras e proteínas e baixo teor de açúcar e gordura.

A ADM está liderando o desenvolvimento de tecnologias para atender a essas demandas, com o lançamento de TasteSpark, que modula e mascara sabores para melhorar a experiência sensorial em produtos com baixo teor de gordura e açúcar. A tecnologia é combinada com ingredientes de alta qualidade, como adoçantes e proteínas vegetais, para alcançar o equilíbrio ideal de sabor e textura.

A empresa também lançou a tecnologia Corefold, que captura sabores cítricos autênticos por meio de métodos de separação e concentração avançados. Aplicada em bebidas prontas para beber e outros produtos com perfis cítricos, oferece uma experiência de sabor vibrante.