A Ambrosia Bio e a Ginkgo Bioworks firmaram uma parceria usar os serviços de enzimas da Ginkgo para formular uma cepa de expressão para a produção de enzimas proprietárias da Ambrosia Bio usadas para a conversão de matéria-prima em alulose, um açúcar raro que ocorre naturalmente apenas em pequenas quantidades.

“Com recursos de ponta a ponta, a Ginkgo é um balcão único que pode permitir que a Ambrosia Bio expanda a disponibilidade global de alulose”, afirmou Ziv Zwighaft, fundador e diretor executivo da Ambrosia Bio.

O bioprocesso criado pela Ambrosia Bio usa enzimas proprietárias combinadas com um processo de produção para converter matérias-primas de margem mais baixa, como açúcar e amido, em açúcares e ingredientes como alulose.

O Ginkgo Enzyme Services é um serviço de ponta a ponta que apresenta triagem de alto rendimento e design de proteína guiado por aprendizado de máquina, que ajudará a Ambrosia Bio a formular uma versão otimizada da sua enzima em uma cepa de expressão produtiva.

De acordo com a Ambrosia Bio, o objetivo é fornecer opções acessíveis para os principais produtores de açúcar, bem como para as principais marcas globais no setor de alimentos e bebidas.