A Givaudan Sense Colour apresentou o novo corante Amaize laranja-avermelhado, ampliando sua linha de corantes de antocianina à base de milho da empresa e oferecendo uma alternativa próxima ao Red 40 em aplicações ácidas.

Disponível em pó e líquido, o novo corante se destaca por sua excelente estabilidade ao calor e à luz, sendo ideal para produtos com pH baixo, como bebidas, confeitos, preparações de frutas, picolés, sorvetes e temperos para lanches.

Segundo a Givaudan, o Amaize laranja-avermelhado é uma extensão do Amaize vermelho lançado em 2018, que utiliza um híbrido de milho roxo desenvolvido por meio de melhoramento natural. Enquanto o vermelho original possui um tom mais roxo-rosado, o novo corante é mais próximo do tom do rabanete vermelho, o que o torna uma excelente alternativa aos corantes vermelhos sintéticos, como o Red 40. Amaize pode ser rotulado como suco vegetal ou suco de milho roxo e é extraído com água, funcionando em uma faixa de pH entre 2,5 e 4.

Embora não possa substituir completamente o carmim, conhecido por sua difícil substituição, o novo tom laranja-avermelhado é bem-sucedido em aplicações ácidas e combina bem com bebidas e produtos similares.