Os sorvetes são uma das sobremesas mais populares e amplamente consumidas em todo o mundo, apreciadas por sua capacidade de oferecer prazer sensorial e refrescância. Essa popularidade se deve a sua versatilidade, com uma infinidade de sabores, tipo e estilos que atendem a diferentes gostos e preferências alimentares.
Os principais tipos de sorvetes incluem à base de água, à base de leite e à base de creme. O sorvete à base de água, também conhecido como sorbet, é caracterizado pela sua textura mais leve e refrescante, sendo composto principalmente por água, açúcar e suco de frutas. Este tipo não contém produtos lácteos, o que o torna uma opção adequada para consumidores com restrições alimentares relacionadas a laticínios.
O sorvete à base de leite é preparado com uma mistura de leite, açúcar e outros ingredientes aromatizantes, como frutas, chocolate ou nozes. Possui uma textura mais cremosa e uma riqueza de sabor derivada da gordura láctea presente no leite. São os mais populares e amplamente consumidos, oferecendo uma variedade de opções de sabores e combinações.
O sorvete à base de creme é reconhecido pela sua indulgência, sendo elaborado com uma mistura mais rica e cremosa de creme de leite,açúcar e gemas de ovo. Possui uma textura extremamente suave e uma densidade maior, devido a maior quantidade de gordura presente no creme de leite. São frequentemente encontrados em sabores gourmet e apreciados por aqueles que buscam uma experiência de sorvete mais indulgente.
Além dos tipos, os estilos de sorvete também são um fator de diferenciação. Os populares incluem o sorvete soft serve, caracterizado por uma textura mais aerada e suave devido ao processo de congelamento contínuo durante a produção; e o sorvete artesanal, que é feito em lotes menores com ingredientes de alta qualidade e técnicas tradicionais de preparo; além de estilos específicos, como o gelato italiano, conhecido por sua textura densa e cremosa devido ao uso de uma base de leite mais rica e menos gordura em comparação com o sorvete tradicional.
Outros estilos, que refletem tanto as técnicas de preparo quanto as características sensoriais e nutricionais dos produtos, incluem o Premium, que representa sorvetes de alta qualidade, frequentemente feitos com ingredientes premium e técnicas de fabricação refinadas para proporcionar uma experiência indulgente e sofisticada ao consumidor; o Super-Premium, que vai além, oferecendo uma qualidade ainda mais excepcional, muitas vezes com sabores exclusivos e uma textura extremamente cremosa e indulgente; o Gourmet, que abrange sorvetes elaborados com ingredientes de alta qualidade e frequentemente apresenta sabores únicos e inovadores; e o estilo Mousse, que inclui agentes de chicoteamento para proporcionar uma textura leve e aerada, semelhante à mousse, adicionando uma dimensão luxuosa à experiência de consumo; entre muitos outros.
