A MycoTechnology lançou um adoçante de mel trufado, uma alternativa ao açúcar e aos adoçantes artificiais que pode reduzir o consumo global de açúcar e construir um futuro mais saudável. O lançamento teve origem na descoberta histórica de uma proteína doce natural derivada da trufa de mel.

De acordo com a empresa, esta inovação inaugura uma nova era de adoçantes de rótulo limpo, revolucionando a maneira como os alimentos e bebidas são criados, sem depender de açúcar tradicional ou adoçantes artificiais. “Nosso adoçante é derivado de uma proteína, o que traz um nível de entusiasmo sem precedentes, já que as proteínas são amplamente reconhecidas como o futuro dos adoçantes. Estamos à beira de uma doce revolução que pode transformar a indústria de alimentos e a saúde do consumidor de maneiras sem precedentes”, disse Alan Hahn, CEO da MycoTechnology.

A MycoTechnology está desenvolvendo uma plataforma proprietária projetada para dimensionar a produção, minimizar os custos de fabricação e otimizar o rendimento. O resultado é uma doçura natural intensa e limpa, com um custo de utilização esperado competitivo com o açúcar e ausência de sabor residual.