A Oobli, marca global de proteína doce, e o Grupo Bimbo, fabricante de produtos de panificação, firmaram um acordo para integrar proteínas doces como uma forma completamente nova de adoçar produtos assados. Essa é a primeira vez que o Grupo Bimbo experimentará proteínas doces em diversas categorias de produtos essenciais ao seu portfólio.

As proteínas doces são proteínas vegetais com um sabor até 5.000 vezes mais doce do que o açúcar e podem substituir 70% a 90% do açúcar na maioria dos alimentos e bebidas. Derivadas de frutas e bagas tropicais, são benéficas para o intestino e o sangue, diferentemente de outras alternativas de açúcar. Além disso, são como qualquer outra proteína dietética.

Sustentável e ecológica, são uma alternativa atraente ao açúcar de cana, frequentemente usado em produtos de panificação. A Oobli emprega a fermentação de precisão para produzir essas proteínas, tornando-as uma solução sustentável. Cada redução de 1% na produção de açúcar economiza uma quantidade significativa de terra.

De acordo com a Oobli, as proteínas doces têm o potencial de revolucionar a doçura e são uma forma completamente nova de pensar sobre como usar proteínas para reabilitar os alimentos e criar uma doçura saudável.

Para o Grupo Bimbo, as proteínas doces Oobli são perfeitas para os inúmeros consumidores que procuram ativamente incluir mais proteínas em sua dieta.

Em 2023, a Oobli lançou as primeiras bebidas com baixo teor de açúcar, sem adoçantes artificiais, e recentemente introduziu uma nova linha de chocolates feitos com proteínas doces.