O conceito de clean label tem se tornado um fator determinante na indústria de alimentos e bebidas, influenciando significativamente a formulação e a comercialização de ingredientes. O termo "clean label" refere-se a produtos que são rotulados de forma clara, com ingredientes reconhecidos como naturais, minimamente processados e sem aditivos artificiais. A ideia central é proporcionar ao consumidor informações transparentes e acessíveis sobre a composição dos produtos, facilitando a compreensão dos mesmos. Para atender a essa demanda, os ingredientes utilizados devem atender a critérios específicos de pureza e origem, com ênfase em evitar ingredientes artificiais, corantes e conservantes sintéticos.

A ascensão do clean label tem levado à inovação e à reformulação de ingredientes em diversas frentes. A indústria está investindo em tecnologias e processos que permitem a produção de ingredientes naturais e funcionais que atendam a esses padrões, o que inclui a utilização de extratos botânicos, processos naturais de fermentação e a eliminação de ingredientes de origem artificial. Ingredientes como estabilizantes naturais, emulsificantes derivados de fontes vegetais e conservantes naturais estão se tornando cada vez mais comuns.

Além disso, a demanda por ingredientes clean label está promovendo avanços em técnicas de processamento que preservam a integridade e os atributos naturais dos ingredientes. A inovação em métodos de extração, secagem e concentração visa manter a pureza e a eficácia dos ingredientes, atendendo aos princípios do clean label.

À medida que a demanda por clean label continua a crescer, a indústria mantém foco crescente em soluções que atendam às expectativas dos consumidores por produtos mais naturais e transparentes.