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Semana 27 a 31 de Agosto 2023
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Semana 27 a 31 de Agosto 2023
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O sabor doce dos frutooligossacarídeos
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A busca por uma vida saudável e equilibrada tem sido uma prioridade crescente nos últimos anos. Junto com esse interesse pela saúde, a consciência sobre a importância da alimentação tem se destacado. Nesse contexto, o conceito de equilibrar sabor com funcionalidade tornou-se uma pauta relevante e uma abordagem para uma dieta sustentável. Na busca por criar produtos alimentícios que cativem os consumidores, é essencial entender que o sabor vai além...
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O sabor doce dos frutooligossacarídeos
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Conhecidos por suas propriedades prebióticas, os frutooligossacarídeos ganharam muita atenção como adoçantes artificiais por fornecerem sabor doce e não aumentarem o nível de glicose no sangue. Assim, atuam como adoçantes artificiais com propriedades funcionais além da doçura semelhante à dos adoçantes naturais. As propriedades dos frutooligossacarídeos os classificam para múltiplas aplicações em alimentos e bebidas, sendo usados em alimentos de baixa caloria como substituto da sacarose, em bebidas dietéticas, em produtos alimentícios de baixa caloria para perda de peso e como adoçante em produtos alimentícios para diabetes...
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Ingredientes botânicos despertam o interesse do consumidor
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Os atributos de saúde e os sabores fornecidos pelos ingredientes botânicos, estão despertando o interesse dos consumidores, principalmente com relação a saúde mental e necessidades específicas de estilo de vida, onde podem desempenhar...
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Dietas saudáveis ou sustentáveis?
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Estudos sugerem que muitos consumidores se comportam de forma sustentável em apenas uma dimensão de cada vez, seja favorável ao clima, saudável ou ambientalmente correto. Embora as atitudes e intenções mais positivas de compra de alimentos...
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O futuro dos conservantes naturais
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Os conservantes de alimentos têm sido usados há séculos em todo o mundo para manter os alimentos comestíveis.
Atualmente, em resposta a procura dos consumidores por menos conservantes artificiais, as alternativas naturais têm demonstrado serem...
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Como inovar em saúde do sono e do cérebro
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Schisandra, cúrcuma, açafrão, cerejas ácidas, sementes de abóbora e kiwis, estão entre os ingredientes que oferecem aos desenvolvedores de produtos fontes de inovação para produtos de saúde do sono e do cérebro...
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Tendências em bebidas esportivas
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As bebidas esportivas são veículos flexíveis e convenientes para consumidores que procuram apoiar sua saúde física e mental por meio de uma nutrição diária conveniente.
Os principais impulsionadores da categoria são funcionalidade, melhor para você, naturalidade e sustentabilidade, sendo a tendência mais comum e proeminente, a da naturalidade. Moldando-se aos padrões atuais de consumo, também está em foco a saúde cognitiva...
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Pré-misturas oferecem eficácia e eficiência para formulação de suplementos
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Especialistas da indústria definem as pré-misturas como misturas de nutrientes que são adicionadas a produtos finais, como produtos de panificação, cereais matinais, bebidas funcionais, fórmulas infantis, alimentos medicinais, produtos dietéticos...
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Suplementos dietéticos focados em saúde mental
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À medida que maior atenção é dada à saúde mental, os suplementos dietéticos se expandem para além de vitaminas e minerais, com as marcas explorando ingredientes que estimulam o cérebro e regulam o humor, como magnésio, vitamina D, curcumina e L-teanina. Entre a Geração Millenials, por exemplo...
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Sabor, hidratação, nutrição e simplicidade impulsionam a escolha de bebidas
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A conscientização dos consumidores sobre os riscos à saúde associados ao açúcar e aos adoçantes artificiais continua a moldar as escolhas de bebidas. Mas sabor, hidratação, nutrição e simplicidade, também são itens importantes na escolha...
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