Os conservantes de alimentos têm sido usados há séculos em todo o mundo para manter os alimentos comestíveis.

Atualmente, em resposta a procura dos consumidores por menos conservantes artificiais, as alternativas naturais têm demonstrado serem ótimas opções. Segundo especialistas, os conservantes naturais provaram ser eficazes e estão se tornando populares.

As culturas antigas usavam sal, mel e açúcar para conservar naturalmente os alimentos. A fermentação tem sido um método popular há muito tempo, assim como a secagem, a defumação, o enlatamento e o congelamento nos tempos mais modernos.

Pesquisas indicam que o mercado global de consumo de conservantes alimentícios continue a registar crescimento significativo, com um CAGR de 6,8% previsto entre 2022 e 2032, com os consumidores optando por ingredientes naturais com mais frequência, impulsionando sua expansão.