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Semana 20 a 26 de Agosto 2023
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Semana 20 a 26 de Agosto 2023
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Equilibrando sabor com funcionalidade
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A busca por uma vida saudável e equilibrada tem sido uma prioridade crescente nos últimos anos. Junto com esse interesse pela saúde, a consciência sobre a importância da alimentação tem se destacado. Nesse contexto, o conceito de equilibrar sabor com funcionalidade tornou-se uma pauta relevante e uma abordagem para uma dieta sustentável. Na busca por criar produtos alimentícios que cativem os consumidores, é essencial entender que o sabor vai além...
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Equilibrando sabor com funcionalidade
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A naturalidade é uma das grandes tendências na indústria de alimentos e bebidas, com reflexos nos seus vários segmentos, inclusive no setor de corantes, que hoje oferece opções de ingredientes que permitem a coloração de diferentes tipos e matizes, com estabilidade, desempenho e benefícios à saúde. Os corantes naturais são uma opção renovável que proporciona atributos tecnológicos e sensoriais aos sistemas alimentícios que os contêm. Sua notoriedade não é atribuída somente a tendência mundial de consumo de produtos naturais...
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A embalagem como ingrediente para extensão do shelf life
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Entre as várias funções da embalagem de alimentos, a principal é mantê-los protegidos do meio ambiente para que não sejam contaminados. Mas existe outra função também importante: prolongar a vida útil dos alimentos, combatendo uma série...
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Dietas saudáveis ou sustentáveis?
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Estudos sugerem que muitos consumidores se comportam de forma sustentável em apenas uma dimensão de cada vez, seja favorável ao clima, saudável ou ambientalmente correto. Embora as atitudes e intenções mais positivas de compra de alimentos...
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Fibras funcionais, redução de açúcar, sal e gordura dominam a categoria de snacks
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Rótulos nutricionais e lista de ingredientes são os principais itens que os consumidores de snacks examinam ao selecionar a sua compra, incluindo biscoitos, salgadinhos, chocolates e produtos panificados.
Segundo pesquisas, aproximadamente dois terços dos consumidores globais priorizam snacks indulgentes...
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Como inovar em saúde do sono e do cérebro
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Schisandra, cúrcuma, açafrão, cerejas ácidas, sementes de abóbora e kiwis, estão entre os ingredientes que oferecem aos desenvolvedores de produtos fontes de inovação para produtos de saúde do sono e do cérebro...
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Tendências em bebidas esportivas
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As bebidas esportivas são veículos flexíveis e convenientes para consumidores que procuram apoiar sua saúde física e mental por meio de uma nutrição diária conveniente.
Os principais impulsionadores da categoria são funcionalidade, melhor para você, naturalidade e sustentabilidade, sendo a tendência mais comum e proeminente, a da naturalidade. Moldando-se aos padrões atuais de consumo, também está em foco a saúde cognitiva...
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Transparência e simplicidade impulsionam o crescimento da indústria de ingredientes
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Transparência e simplicidade nos rótulos continuam impulsionando o crescimento da indústria de alimentos e bebidas, principalmente no setor de laticínios, como alegações nutricionais como natural, orgânico e não transgênico sendo procurados por consumidores preocupados com a saúde.
Pesquisas de mercado...
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Suplementos dietéticos focados em saúde mental
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À medida que maior atenção é dada à saúde mental, os suplementos dietéticos se expandem para além de vitaminas e minerais, com as marcas explorando ingredientes que estimulam o cérebro e regulam o humor, como magnésio, vitamina D, curcumina e L-teanina. Entre a Geração Millenials, por exemplo...
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Valor, sabor e sustentabilidade inovam a categoria de café
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Com marcas experimentando perfis de sabor em produtos prontos para beber (RTD), novos formatos de embalagem e processos de preparo exclusivos, a categoria de café está explodindo em inovação. Entre as tendências, destaque para o café concentrado, que atrai os consumidores devido ao seu perfil...
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